2023-10-28
走进芜湖云菇生物科技有限公司的菌种菌棒厂，只见恒温培养车间里，架子上密密麻麻码放着整齐的菌棒，空气中弥漫着淡淡的菌香。
在南陵县许镇镇，芜湖云菇生物科技有限公司是一家从事食药用菌良种繁育、技术研发的科技企业，集食药用菌工厂化生产、食药用菌精深加工与销售为一体，虽然投产时间不长，但已经达到了年产1000万香菇菌棒的生产规模。
▲恒温培养室里，码放整齐的菌棒
记者看到，芜湖云菇生物科技不仅建有自动菌棒包装线、恒温恒压菌包培养房，还有智能环境控制系统出菇房，以及原料仓库等辅助厂房。
“过去，温度、湿度及无菌环境都得不到保证，导致菌棒培育率低、成品率低、出菇率低，菇农培育风险大、成本高，恒温培养室让这些问题迎刃而解。”芜湖云菇生物科技有限公司总经理赵前飞说。
他给记者算了笔账，“一个菌棒能采3茬，可收香菇2.5斤，按照8元/斤的市场价，刨去菌棒5.2元的成本，加上人工、电费等，农户拿回去一根菌棒的纯利润保底有3元。”
对于菇农来说，有得赚是一方面，关键是省时省力更省心。
▲培养好的菌棒即将出库发货
“培养好的菌棒拿回去，农户只需撕去外层塑料包装，放置恒温恒湿的密闭空间，7天之后即可采摘。”赵前飞说，采完的菌棒是上等的有机肥，施到田里，土壤都不板结。
其实，赵前飞还有另一重身份，他是安徽省食用菌行业协会的常务理事，在技术方面是实打实的专家。“香菇菌棒要求高，必须从白色棒长到棕色棒，完成转色的变化，才能保证出菇率和出菇量。”
“有别于传统模式，工厂化生产大大缩短了后续种植时间，把食药用菌种植从‘两年三季’变成了‘一年两季’，成品率也大大提高。”赵前飞说，除了产量提升之外，管理更加规范，标准更加统一。
传统的农业生产在这里成了流水线式的“工业”生产，智能化、机械化操作不仅提高了生产效率，也降低了安全隐患和劳动成本。
以菌棒打包线为例，可以实现菌棒的自动装袋、自动码架、自动包装，日均产能可达3万棒，而且整条线只需3名工人即可完成。
▲菇农拿回去培养好的菌棒，一周时间即可出菇
在智慧指挥中心大屏上，云菇数字车间里的整条生产线一目了然，房间的温度、湿度、二氧化碳浓度实时可见，而且一旦参数出现偏差，能够做到自动报警，确保生产环境的调节可控。
通过对全流程产生的数据分析，能够在生产上更精准。“比如原料每一次的配方，都要全环节跟踪，根据最终产品的良品率，分析是否可以调控配方，最后做到物料、人员、能源最优的状态。”赵前飞说，如今云菇生物科技供应20万棒以上的大户有16家，加上50多个散户，生产的菌棒供不应求。
小蘑菇，大产业。
近年来，食用菌产业已成为南陵县的特色产业之一，全县食用菌保持产销两旺势头，产品畅销长三角。预计今年食用菌产值将在上年1.02亿元的基础上，增至3亿元。到2027年，实现年种植规模1亿棒，产值超30亿元。
（人民网记者 汪瑞华）
